Отбеливание
Отбеливание – составная часть процесса рафинирования сырого растительного масла. В технологии отбеливания с помощью свойств отбеливающей глины минимализируется содержание пигментов и др. красящих веществ (каротины, хлорофилл и пр.), тяжелых металлов и остатков фосфора в сыром масле, которое уже прошло процессом дегумминга. Отбеливание позволяет улучшить вид и вкусовые качества масла.
Отбеливание базируется на принципе адсорбции нежелательных веществ отбеливающей глиной. Реакция протекает в отбеливающем реакторе в условиях глубокого вакуума и высокой температуры. В вакуумный реактор масло перекачивается через рекуперационный теплообменник. В реактор дозируется отбеливающая глина и определенное время интенсивно размешивается.
Вакуум в системе обеспечивают вытяжки или вакуумные эжекторы с собственным округом охлаждения и резервуаром рабочей воды.
Из реактора отбеливания масло перекачивается в фильтр, где глина с адсорбированными примесями отфильтровывается и высушивается. Из фильтра вытекает чистое осветленное масло и через определенные интервалы времени выпадает отбеливающая глина.
В основе отбеливания растительного масла лежит устранение из него всех красящих веществ и достижение полной прозрачности. Качество масла на выходе зависит от качества поступающего в технологию масла и от количества добавляемой отбеливающей глины. Показатель прозрачности (цвет) масла на выходе обычно ниже отметки 12 на приводимой цветовой шкале (или измеренной спектрометром). Производительность линии можно выбрать - от 1 до 10 т масла в час.
Отбеливающая глина адсорбирует также часть оставшихся в масле гидратируемых фосфолипидов, что положительно влияет на содержание фосфора (ppm P) в конечном продукте.
